Monday, February 25, 2013

potato gnocchi


Assalam semua,
hari baru semangat baru...harap-harapnye camtulah...:)

beberapa hari lalu kkida cuba buat potato gnocchi (sebutannye nioki atau noki...bunyinye lebih kurang camtulah)....potato gnocchi adalah dumpling kentang atau bebola kentang...texturenye lembut dan kenyal....boleh di makan dengan pelbagai jenis kuah, sos atau gravy....mudah sangat membuatnye...:D

~ Gnocchi (pron.: /ˈnɒki/ or /ˈnjɒki/Italian: [ˈɲɔkki], singular gnocco) are various thick, soft dumplings. They may be made fromsemolina, ordinary wheat flour, flour and egg, flour, egg, and cheese,potato, breadcrumbs, or similar ingredients.
Like many Italian dishes, there is considerable variation in recipes and names across different regions. For example, the Tuscanmalfatti (literally "poorly made") are a sort of flour, ricotta, and spinach gnocchi;the Pugliese cavatielli are flour-based, and so on
Gnocchi are eaten as a first course (primi piatti), alternatives to soups (minestre), or pasta. They are generally home-made in Italian and diaspora Italian households. They may also be bought fresh from specialty stores. In supermarkets, industrially produced packaged gnocchi are widely available refrigerated, dried, or frozen. Common accompaniments of gnocchi include melted butter (sometimes fried butter) with sage, pesto, and various sauces. (wikipedia) ~


mula-mula rebus kentang dengan kulitnye sekali hingga empuk....bila dah empuk ketepikan sebentar dalam 10/15 minit...kupas kulit kentang dan hancurkan isinye hingga halus...campurkan sebiji telur dan sedikit tepung gandum dan uli hingga mendapat doh yang lembut....tambah tepung ketika menguli jika perlu...


bahagikan doh kepada beberapa bahagian....ambil satu bahagian doh dan roll supaya ia memanjang seperti foto bawah...kemudian potong kecil-kecil...


roll atas garpu jika suka....masak air hingga mendidih dan masukkan noki...apabila timbul atas permukaan air itu tandanya noki anda dah masak (macam buat ondeh-ondeh...:)....keluarkan dari air panas dan masukkan ke dalam kuah/gravy pilihan anda....paling mudah guna aje ready-made red or white pasta sos...dan parutan parmesan cheese...


noki kkida ni taklah cantik bebeno rupanya....tapi oklah tu....janji boleh makan....hehe....


since kkida ni orang melayu asli maka kkida pun memelayukan makanan barat ini...hehe....potato gnocchi dalam kuah/gravy sardin...sodap tau....:)))



11 comments:

  1. wow!thanx kak ida...selalu dengar tp xtau kaedah nak membuatnya...

    ReplyDelete
  2. salam kak ida...nampak sedap jer...:)

    ReplyDelete
  3. Ermmm xpenah D5 makan nie nampak sedap thanks KKIDA kongsi resepi nie :)...

    ReplyDelete
  4. Ni yang malas.....Godaaann lagi...haha, apa2 pun terima kasih kak Ida sudi share resipi (*___^)

    ReplyDelete
  5. Sesuai untuk my toddler ni.. Thanks kak ida

    ReplyDelete
  6. sedapnyer.. bl la blh try ni kan..masa2.. thanks for sharing the resepi! hehe =)

    ReplyDelete
  7. tengah membayangkan sedapnya noki ni.....

    ReplyDelete
  8. East meets West! Kellasss Kak Ida.

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...