Sunday, June 27, 2010

good evening bangkok

good evening bangkok...dari namanya kita tahu pastilah ia makanan siam/thai food...dan semestinya ada tomyam dan green curry...resepi/hidangan istimewa negara gajah putih tersebut...

as usual, kkida memang penggemar tomyam....dan juga kebanyakan hidangan thai...somtham, pandan chicken pulut mangga dan santan dan sebagainya...they are full of flavour dan aromanya yang bisa membuatkan kita telan air lior...:)

hidangan tomyam di atas di tambah santan....ala-ala asam pedas gitu...memang sedap...cukup syaratnya...dan bawah ini adalah appertiser atau hidangan pembuka selera....
green curry makan dengan mee laksa...it sooo goood...memang sedap....
bawah ni kkida tak pasti apa nama hidangannya...anak kkida, hani yang order...
pineapple fried rice...
jus buah-buahan...
 air kelapa muda...bawah ni jus yang di letak dalam gelas yang panjang dan kurus....hmmmm....

Good Evening Bangkok
One Utama, New Wing
my review...
food: 4.5/5
environment: 4.5/5
service: 4.5/5
location: 4/5

Saturday, June 26, 2010

mash potato in brown sauce

Ingredients
6 (3 lbs)all purpose potatoes, peeled and cut up
1/2 cup milk
1/2 cup butter
salt and pepper to taste
1 packet McCormick instant brown sauce

Method
In saucepan, cover potatoes with water; bring to a boil.
Simmer 20 minutes or until very tender; drain.
Mash potatoes and stir in remaining ingredients.
Serve with McCormick brown sauce.

fish curry with yogurt

Ingredients:
3 slices tenggiri fish or any types of fish
1 cup plain lowfat yogurt
2 to 3 cups water
1 brinjal or eggplant (thickly slice)
or a few ladies finger (or both)
2 tomatoes, quartered
1/2 cup oil
3 tbsp fish curry powder mix with 1/2 cup water
2 tbsp chiili paste
1 stalk curry leaves
1 teaspoon 'halba campur'
2 tablespoon tamarind juice
salt and sugar to taste

Pounded Ingredients
5 shallots
4 cloves garlic

Method
Heat oil in a deep saucepan and fry ground ingredients, halba campur and curry leave until fragrant. Add in curry paste and chilli paste and stir for a few minutes until fragrant. Add water and bring to boil then add fish and tamarind juice. Bring to a boil and add more water if necessary. Add in brinjals, ladies finger, tomato, yogurt, salt and sugar to taste. Cook until brinjals tender. Serve curry with rice, bread, roti canai, roti jala, etc…

beef stew

kalau nak ikutkan cara betul untuk membuat beef stew memang remeh sedikit kerana bahannya banyak....walau bagaimanapun saya ringkaskan cara membuat stew ini mengikut selera saya....

Ingredients
4 tablespoons olive oil
500g boneless beef chuck, cut into cubed
2 cups chopped
onions
3 cups chicken broth
1 can diced tomatoes, undrained
3 tablespoon oyster sauce
1/2 teaspoon
dried oregano
1/2 teaspoon dried basil
1/4 teaspoon thyme
2 bay leaves
1 clove garlic, minced
1 carrot, peeled, into 1 inch lengths
2 large potatoes, cut into large cubed
1 can button mushroom, sliced
1 tablespoon cornstarch, mixed with
1 tablespoon
water
2 tablespoons chopped fresh parsley


Directions
Heat 2 tablespoon olive oil in heavy large pot. Sprinkle meat with salt and pepper. Add meat to pot, saute until brown on all sides, about 10 minutes. Remove from heat.
Reduce heat to medium, add 2 tablespoons oil to the same pot. Add onions, saute until golden brown, about 10 minutes.
Mix meat into onions. Add 1 cup chicken broth, tomatoes with juices, oyster sauce, garlic, herbs and bay leaves. Bring to boil.
Reduce heat to low, cover pot and simmer 30 minutes, stirring occasionally.
Add carrots, potatoes and button mushroom and 2 cups chicken broth. Cover, simmer, stirring occasionally until sauce is slightly thickened. Reduce heat, add cornstarch mixture and stirring for a few minutes, until sauce thickened.
Season stew with salt and pepper. Sprinkle with parsley. Serve with noodles, rice, bread or pasta.

jelatah, my style

Jelatah ini amat sedap dan senang dibuat. Bahan-bahannya adalah sama seperti membuat jelatah yang biasa kita makan dimana-mana iaitu, timun, nenas, bawang cili merah/padi. Cuma bezanya saya cmpurkan sedikit lobak merah (carrot) yang diracik halus dan sedikit serbuk kuah kacang/pecal (readymade) yang boleh dibeli dipasar tani/pasar malam, pasaraya dan kedai-kedai runcit biasa. Tambahkan sedikit sos tomato/cili, gula, garam dan serbok perasa. Jika nak pedas tumbukan cili padi. Gaul rata dan masukkan dalam peti sejuk.....

kek pelangi

kek dari buku resepi lama....

bahan-bahan:
4 cawan tepung kembang (self raising flour)
10 butir telur ayam
1/2 cawan mentega
secubit garam
1 camca teh esen ros
1 camca teh esen vanila
pewarna merah dan hijau
3 cawan gula tumbuk (icing sugar?)
cara membuatnya:
1) pukul gula dengan mentega hingga kembang
2) pecahkan telur dan asingkan merah dari putihnya
3) masukkan kuning telur sebiji-sebiji kedalam adunan terus dipukul
4) pukul putih telur hingga naik
5) masukkan garam kedalam tepung dan masukkan kedalam adunan berganti-ganti dengan putih telur
6) bahagikan adunan kepada 3 bahagian, lebihkan sedikit yang berwarna putih dan warnakan yang lagi dua itu. satu dengan warna merah dan satu dengan warna hijau
7) kepada adunan yang putih masukkan esen ros dan kepada adunan merah dan hijau masukkan esen vanila
8) alas acuan dengan kertas minyak dan sapu dengan mentega
cara mengatur coraknya:
1) tuang kedalam acuan itu adunan yang putih, biar rata setebal 2 inci. ini lapisan pertama
2) tuang pula adunan yang merah ditengah jangan sampai ketepi acuan. tinggalkan anggaran satu inci dari tepi. ini lapisan kedua
3) tuang pula adunan yang hijau dan jangan sampai ketepi yang merah. tinggalkan juga satu inci dari tepi yang merah. ini lapisan ketiga
4) bahagian lapisan yang keempat, tuang adunan yang putih biar rata-rata dari tepi hingga ketengah. bakar atas api sederhana selama 30 ke 40 minit.

Thursday, June 24, 2010

apple butter cake

Very delicious cake. I got this recipe from my sister, June (Cupcake Kasih).

Ingredients
250g butter
250g caster sugar
5 eggs
250g flour
1/2 cup milk
vanilla essence
apple, chopped

Beat butter and sugar until light and fluffy, add eggs one at a time. Mix till combine. Add vanilla. Spoon flour into the mixture (alternate with milk). Mix with wooden spoon till combine. Add chopped apple. Spoon the batter mixture into small paper cup and bake for 20 minutes at 170C.

Sunday, June 20, 2010

macaroni bakar dengan sosej

Bahan-bahan
2 cawan makaroni, rebus mengikut arahan pada bungkusan
5 ketul sosej, potong 1 cm panjang
1 batang lobak merah, potong kecil
1/2 biji zuchini, potong cube
1 cawan cendawan butang segar, potong nipis
2 biji tomato, cube
1 tin sos pasta (original)
3 sudu besar sos cili manis
1 sudu besar cili kisar (pilihan)
1 sudu kecil serbuk perisa ayam
1 sudu besar gula
1 sudu kecil daun rosemary, oregano dan basil kering
1 1/2 cawan parutan cheese (cheddar atau mozarella)
sedikit minyak zaitun
2 biji bawang putih dicincang

Cara membuat
1) Tumis bawang putih cincang dalam minyak zaitun hingga kekuningan. Masukkan cili kisar dan kacau hingga wangi. Kemudian masukkan sos dan lain-lain bahan mengikut turutan diatas.
2) Kacau hingga sos pekat. Rasa garamnya. Masukkan pasta yang telah direbus tadi dan kacau sebentar.
3) Tuangkan pasta kedalam bekas kaca yang lebar (13" X 9"). Taburkan cheese diatasnya. Bakar selama 15 minit atau sehingga cheese kekuningan. Angkat dan hidangkan.

sambal ikan bilis dengan terung pipit

Ingredients
2 cups small anchovies, fry crisp
4 small green brinjals
1 teaspoon shrimp paste (belacan)
1 tablespoon tamarind juice (asam jawa)
salt and sugar to taste

Pounded ingredients
3 fresh red chilli, seeded
2 tablespoon dried chilli paste
3 cloves garlic
1 large onion, slice

Method
Heat oil in wok. Fry pounded ingredients until fragrant. Add water if necessary. Add shrimp paste, tamarind juice, brinjals onion, salt and sugar. Fry until it smell fragrant and sauce really thick. Add anchovies and fry for another 1 minute. Add more sugar if necessary. Serve with white rice, coconut rice or glutinuous rice.

mee goreng

Ingredients:
1 packet yellow noodles
1 cup medium-sized prawns, removed head and tail
1 chicken breast, cubed or sliced
1 soya bean cake (tahu), cubed
2 cloves garlic, minced
2 small shallots, finely sliced
1 or 2 tablespoon chilli paste
3 tablespoon tomato sauce (ketchup)
2 tablespoon light soy sauce
2 tablespoon sweet soy sauce
1 chicken cube
6 stalks mustard green (sawi), cut into 4cm lenghts
15 stalks chives, cut into 4cm lenghts
1 fresh chilli, finely sliced
2 hard boil egg, quatered

Method
1) Heat 3 tablespoon oil in wok. Fry garlic and shallots until golden, then stir in chilli paste and chicken cube, stir for 1 minutes.
2) Add chicken and cook until tender. Add prawns, stirring until they turn pink. Stir in vegetables and cook for 1 minute then add noodles and soya bean cake.
3) Mix thoroughly until noodles are cooked through. Add salt.
4) Remove from heat and serve noodles garnished with hard boil egg, green onions and fried shallots.

taucho ikan

Ini adalah antara resepi terawal yang saya belajar dari mak. Saya gelar ini masakan orang ‘malas’. Kenapa? sebabnya bila saya malas nak masak dan nak cepat, inilah yang saya masak. Senang sangat, suruh je pembantu rumah goreng ikan atau ayam, potong bawang, timun, cili padi atau cili hijau. Tumis bawang putih dan halia yang dicincang halus, kemudian masukkan dua, tiga sudu besar taucho, goreng sekejap biar wangi kemudian masukkan air, cuka, dan potongan bawang, timun dan cili. Biar mendidih, tambahkan gula jika suka tetapi tak perlu garam kerana taucho memang masin dan ikan yang kita goreng tadi juga sudah bergaram. Angkat dan tuangkan kuah taucho ini atas ikan. Hidangkan panas-panas. Dah siap hidangan ‘orang malas'

kueh loyang/ros

Ingredients
500gm rice flour
200gm icing sugar
4 tbsps corn flour
4 eggs
2 cups of coconut milk
Oil for frying

Methods
Combine sugar and coconut milk. Mixed till the sugar dissolved. Add in the eggs and whisk till well blended.
Stir in the flour and mixed to form a smooth batter. If the batter is a bit thick add some water to get the correct consistency.
Heat the brass mould in hot oil. Once it is hot, dip the mould into the batter and make sure not to cover the whole mould.
Bring the mould back to the hot wok of oil and deep fry till golden brown. Shake the mould a little to remove the biscuits from the mould.
Once it turned golden brown and crispy, remove from oil and drain off the oil on absorbent paper. Store in air-tight container once it is cooled.

meehoon sup/soto

Meehoon sup dan soto lebih kurang sama. Bahan-bahan yang digunakan tiada banyak berbeza. Meehoon sup/soto memang popular, itulah sebabnya dimana-mana sahaja juadah ini mudah didapati tak kira samada di pasar malam, warung dan gerai, restauran malah di hotel-hotel yang bertaraf lima bintang. Memang tidak dinafikan ia adalah juadah yang sangat menyenangkan dan digemari terutama ketika kita tidak terlalu lapar tetapi dalam masa yang sama ingin menjamu selera bersama rakan-rakan dan keluarga.

Walaupun kelihatan ringkas, tapi membuatnya agak remeh juga dan mengambil masa yang agak lama. Selain meehoon/suhun serta sup yang harus direbus lama, terdapat bergedel dan lain-lain bahan sampingan seperti daun sup, bawang goreng, tahu goreng, sambal kicap dan sebagainya. Meehoon sup sedap dimakan panas-panas. Rebus ayam (kaki, tengkuk, kepak, tulang dan 4 keping dada ayam dengan 5 liter air).
Masukkan; 2cm halia (diketuk), sup bunjut (saya guna sup soto mak siti), 2 sdk serbuk ketumbar, 1 sdk serbuk jintan manis dan puteh, 1 sdk serbuk lada hitam, 2 sdt garam. Rebus sehingga dada ayam benar-benar empuk. Keluarkan dada ayam dan terus rebus sup. Tambahkan air jika perlu. Masukkan serbuk perisa (kiup atau sos ikan), beberapa biji cili padi (jika suka pedas) yang di tumbuk. Tambahkan garam jika perlu. Akhir sekali masukkan (jika suka) sedikit cendawan kering (rendam terlebih dahulu) dan fishball. Lain-lain bahan ialah: meehoon yang telah dicelur....anda boleh goreng atau celur suhun, terpulang pada selera masing-masing. bawang kecil goreng tahu goreng daun sup dan sambal kicap......tumbuk 10 biji cili padi dan 3 ulas bawang putih hingga lumat. Masukkan kicap manis dan sedikit cuka dan kacau rata. lobak masin....goreng garing dan potong kecil-kecil. isi ayam tadi diracik atau carik-carikkan... bergedel

laksa kedah

1 packet of fresh laksa noodle or dried laksa noodle.

Ingredients for laksa gravy
500g fresh sardines, ikan parang or ikan kembung
4 - 6 tbs dried chilli paste
10 shallots
3 cloves garlic
4cm shrimp paste
4 asam gelugor
2 buds ginger flower, halved
1 bunch sweet basil leaves
salt to taste

Garnishings, slice finely or shredded
1 cucumber
2 large onion
red chillies and small chillies
ginger flower bud
lettuce leaves
a wedge of lime
mint leaves (optional)
pineapple (optional)
hard boil eggs, halved (optional)

Directions
1) Clean fish under running water and remove any blood clots. Cut into pieces and place everything (including head and all parts) in saucepan with just enough water to cover. Heat gently until fish is cooked (about 20 minutes). When cool enough to handle, carefully remove flesh from the bones and flake flesh with fork. Place fish head and bones into blender and blend with enough liquid. Strain liquid and discard crushed bones.
2) Grind shallots, garlic and shrimp paste together until fine. Place this with any fish liquids (from strain liquids and leftover liquids) and an additional 1 litre (or more) of water into a large saucepan. Add asam keping and ginger buds). Bring mixture to boil and then turn down the heat. Add sweet basil leaves and salt and allow to simmer gently for 20 minutes before adding the flaked fish. Continue to simmer for another 10 minutes, adjust the seasoning to taste, adding more salt and asam keping if necessary.
3) To serve laksa, place the noodles in an individual bowl, garnish according to you choice and pour enough hot gravy. Enjoy!

Thursday, June 17, 2010

roti jala

Bahan-bahan
600g tepung
Santan dari 1 biji kelapa diperah dengan 3 gelas air
2 biji telur
sedikit garam
minyak

Cara Membuat
1) Campurkan semua bahan diatas dan pastikan ia pada tekstur yang betul. Tidak terlalu pekat atau terlalu cair.
2) Oleskan sedikit minyak keatas kuali leper. Dengan menggunakan acuan roti jala kiraikan keatas kuali tadi. Biar sebentar.
3) Apabila masak lipat dua kali menjadi suku bulatan atau digulung. Buat sehingga habis kesemua tepung tadi. Hidangkan dengan kari.

apam tepung beras

kueh kegemaran saya....

Bahan-bahan
750g tepung gandum
250g tepung beras
5 keping gula enau
250g tapai dikisar bersama
250g nasi sejuk
1 helai daun pandan
sedikit kelapa parut putih

Cara Membuat
1) Gula enau dimasak terlebih dahulu bersama daun pandan.
2) Tepung gandum dan tepung beras diadun hingga rata dan kemudian masukkan tapai, gula enau dan nasi sejuk yang telah dikisar tadi. Gaul hingga rata. Adunan mesti tidak terlalu pekat atau cair.
3) Kemudian tuangkan adunan tadi kedalam loyang dan kukus selama 15 minit. Setelah sejuk potong persegi dan gaulkan dengan kelapa parut yang dicampur sedikit garam.

rujak buah at Kuta Beach

Sudah beberapa kali saya ke Bali, dan setiap kali ke sana pasti saya singgah sebentar di pantai Kuta untuk menjamu selera dengan rojak buah ni. Sedap dan pelik sikitkan! semua buah rupanya boleh dimakan dengan kuah rojak, tembikai, tahu, mangga, betik selain nenas, sengkuang dan timun.. Sepiring Rp7 ribu. Lebih kurang RM3. Kuahnya pun sedap dan ada sambal. Hmm......yummy!!!

star fruit, apple and kalamasi juice

Ingredients
1 star fruit, chopped
1 green apple, chopped
1 fresh lime, seedless
8 kalamasi (asam boi)
1/2 cup plain sugar syrup

Directions
1) Soak kalamasi overnight with 2 glass of water (keep in the freezer)
2) Mix all ingredients and blend with kalamasi juice. Adjust ingredients according to your tastebud. Put a few kalamasi in a glass, add blended juice and ice-cubes. Enjoy!

spaghetti with pesto and white sauce

Resepi ini telah beberapa kali saya masukkan ke blog ini....caranya adalah lebih kurang sama. Terpulang kepada selera dan kreativiti anda untuk mengolah supaya rasanya sedap.

Saya gunakan ready-made can white sauce, i.e carbonara and cheese campbell's ready-made sauce. Masukkan ke dalam pan tambahkan sedikit susu dan air. Masukkan meatball/chickenball dan biarkan mendidih sehingga sauce pekat.

Untuk spaghetti pula, masak seperti arahan pada paket. Toskan dan gaulkan dengan butter atau olive oil. Masukkan 3 sudu kecil pesto sauce, garam dan lada putih. gaul dan hidang dengan white sauce tadi.

Wednesday, June 16, 2010

masak lemak udang dengan belimbing buluh

Masakan orang kampung.

Bahan-bahan
200g udang segar
1 cawan belimbing buluh
1 cawan santan pekat
1 cawan santan cair
1 batang serai, dititik

Bahan tumbuk
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
5 biji cili padi
1 cm kunyit hidup

Cara Membuatnya
Caranya adalah sama seperti anda membuat gulai lemak cili padi. Bersihkan udang, belimbing di belah empat. Campurkan semua bahan ke dalam periok kecuali santan. Didihkan perlahan-lahan selama 10 - 15 minit. Masukkan santan dan didihkan atas api perlahan sambil di kacau. Masukkan garam dan sedikit gula atau serbuk perasa. Hidang dengan nasi panas-panas.

beehoon omelette

Ingredients
100 g thin rice noodles, beehoon noodles
6 large eggs
1 cup minced beef
1 white onion, chopped
1 small carrot, cubed
1 tomato, remove seeds, cubed
1 red chilli, remove seeds, chopped
1 stalk spring onions, finely sliced
seasoning, salt and pepper
oil for frying

Directions
Soaked noodles in hot boiling water until soft and drain.
Beat eggs in large bowl for 1 minute, add seasoning and beat till combine. Pour eggs mixture over noodle.
Heat oil in a small pan or skillet. Stir fry beef for 5 minutes, then add carrots and onion and stir for another 5 minutes. Drain and mix with eggs and noodles mixture. Mix in tomato, red chillies and spring onion. Season with salt and pepper. Divide noodle mixture to make 2 portion.
Heat oil, pour half of the eggs noodles mixture and cook over low heat for 3 to 5 minutes on each side or until done.
Repeat with the other half of the mixture.
Remove from heat and cut into wedges.
Serve hot. Dip in tomato or chilli sauce.

soda gembira

saya mula mengenali minuman ini ketika melancung ke negara seberang....mudah saja membuatnya....

Simple to make. Adjust ingredients according to you taste.

Ingredients
4 tbs rose syrup (sirap ros)
1/2 cup evaporated milk (susu sejat)
4 tbs condensed milk (krimer/susu pekat manis pekat)
1/2 glass or more ice-cream soda (ais krim soda)
ice water
ice cubes (kiub ais)

Method
1 ) Make 'sirap bandung' - mix syrup, milk and water together. Stir. Adjust the quantity of ingredients according to your taste. If you prefer sweet drinks, add more condense milk or syrup.
2) Add ice-cream soda and ice-cubes. Enjoy!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...